宅配クック123 町田・青葉店

柔らかく揚げられた主菜のもも唐揚げ四個には、トロミのついたおろしポン酢がかけられていました。私自身、脳梗塞の後遺症で嚥下機能に若干の障害がありますが、あんかけ状のポン酢がかけられていたことで、普段は飲み込みづらく感じている唐揚げも最後まで自力で美味しく食べられました。衣も「運動会のお弁当用の唐揚げ」を彷彿とさせるしっとり系で、且つ味もしっかりついていて、ガーリックの香りも香ばしく、本当においしくいただきました。最近は衣がパリパリの竜田揚げ風の唐揚げが多く、お年寄りや障害当事者にはいささか食べにくいだろうと思っていましたが、今回のお弁当の唐揚げはそれらの問題点をほぼ全てクリアした印象を受けました。 ちくわの炒り煮は「炒り煮」というよりはむしろおでんのちくわに近しい味です。ただ、しっかり出汁の味が生きていて、これはこれでいいかと感じました。 ポテトサラダはマヨネーズメインではなくフレンチドレッシングで和えたものでした。さっぱりと酸味の効いた優しいお味で、カロリーオフしたい壮年世代の身体にも優しいポテサラだと思いました。 広島菜漬けは、京都のぶぶ漬用のお漬物を想わせる上品なお味。程よく酸味が効いているのが食欲をさらに増進させるかのようです。お腹一杯でなければ本当にお茶漬けを試したいくらいに美味しかったです。 いんげんのピーナツ和えも、すりおろしたピーナツの風味がしっかり生きていて、香りが食欲をそそりそうです。このような「素材の持ち味の」活かし方、そして素材の香りや出汁の風味などをフルに活用して、ともすれば食欲も減退しがちなお年寄りに「食べたい！」と思わせる工夫が細部までなされている点が、宅配クック123さんのお弁当の最も優れた特徴だと感じた次第です。

主菜・豚ロース肉の生姜焼きは大きいままではなく、包丁が入った食べやすいサイズ。とても柔らかく仕上がっていて、この柔らかさは「自宅では出せないな」と感じました。 肝心のお味については「街中のお弁当屋さんで見かける生姜焼きの味」です。 可もなく不可もなく…といった感じですが、基本的には「ご飯が進む」濃い目の味だと思います。 豚肉に添えられていたブロッコリーについては、柔らかくなるまで十分に加熱する必要があるためやむを得ないかとは思いますが、やや色が悪いのが惜しいかな。 その分お味は完璧で、味＞見た目、といった線で調理されたのかと思った次第でした。 ほうれん草のソテーは冷めてもなおバターの良い風味が残っていておいしく戴けました。彩りに加えられたコーンもいい感じを出しているかと思います。 おから炒めも「おうちで作ったような」出汁の利いたお味。 小豆煮も甘すぎずくどすぎず、よい箸休めでした。 茎わかめの金平についてはやや好みが分かれるかもしれません。味（特に甘み）が濃く、且つお年を召した方であればやや硬すぎて食べにくいかも…といった印象を受けました。 今回、全体的に「味が濃いな」という印象を受けたので、高齢者はじめ健康を気遣う壮年層がターゲットのお弁当であることを鑑み、敢えてマイナス1としました。 ただ、濃い目のお味がお好きな人であれば問題なく満点の域だと思いますし、私自身も極めて満点に近しい“4”だとは思います。

主菜のぶりの煮付けをはじめ、今回のメニューは全体的に味が濃いめの印象（宅配クック123さんの献立では珍しい出来事かと）。 ぶりの煮付けは甘みが効いていてしっかり煮付けられた食感です。言い換えれば火が通り過ぎているのか、ややぼそぼそした食感。これはこれでおいしいとは思いましたが、やや好みが分かれるところかもしれません。 金平には牛蒡の他に人参と舞茸が入っていて、これは一般家庭用のレシピとしてもいけるなと感じるおいしさでした。ただ、お年寄りが食べるという想定であれば、やや硬いかもしれません（対して、菜の花の辛し和えなどは、逆に柔らかすぎて菜の花の風味が落ちていました。この辺りの対応は本当に難しいのだろうと考えさせられた次第です）。 ビーフン炒めにも、隠し味としてザーサイが使われていたり、全体的に（食べる人が飽きないような）細かい工夫がなされているお弁当だと思います。単純に若い人だけが食べるお弁当、という想定であれば、こちらの内容で充分に満点かとは思いました。 しかしながら、元気なお年寄りも選択し得るお弁当というコンセプトも鑑み、今回、やや食べる人を選ぶ献立かな…とも感じたので、敢えて一つマイナスとしました。

主菜の麻婆茄子は甜面醤にとりミンチを合わせた本格派のお味。豆板醤はほぼ使っていないようで、辛過ぎずしかし物足りなさすぎたりもせず、茄子本来の味が活きるように工夫されています。最近のお年寄りはお若い頃にカレーや麻婆豆腐を家庭料理に取り入れたフロンティア世代であり、きっとこのような味付けも非常に好まれるのだろうなと思いました。もちろん、現在五十代の私にもとてもおいしく戴ける満足度の高いお味でした。出汁巻き卵ははじめ（見た目が余りにも綺麗すぎるので）正直、出来合いのものかな…と思ったのですが、一口戴いたら「おうちで焼いた懐かしの味」。昆布風味の出汁が効いた中に、ほんのりと甘みが添えられていて、しかし決してくどい味付けではなく、いかにも「田舎のお母さんが作ってくれた厚焼き卵」を彷彿とさせるお味でした。 豆の白和えに南瓜のサラダは、何れもデパ地下のデリカコーナーにありそうなお洒落な味わい。想像以上に手間がかかりそうで、自宅ではなかなか作れないメニューだとは思うので、お弁当で楽しめるのはよいですね。 大根の赤紫蘇酢漬けもデリカ風ですし、大豆をしらす干しと煮合わせるアイディアも素晴らしいと思いましたいかにも在りそうな献立ながら、一つひとつのおかずに相当の手間と工夫とが為されている印象で、満足度の高いお弁当でした。